Ya son varias las recetas que hemos hecho en esta sección con hamburguesas “alternativas”, siempre sanas. No podía faltarnos ésta. La remolacha es de esos alimentos que no cesan de recibir elogios por sus beneficios. Apúntate a preparar estas hamburguesas tan curiosas y llenas de color.

Ingredientes:

  • ½ remolacha
  • 1 cebolla mediana
  • 1 zanahoria grande
  • ½ taza de lenteja cocida
  • ½ taza de mijo cocido
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de ajo en polvo
  • 1 pizca de comino
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 hojas verdes (yo usé cogollos)
  • 1 tomate en rodajas

Elaboración:

Empezaremos cociendo el mijo con tres partes de agua por una de mijo y dejamos enfriar.

En una cazuela, con una cucharada de aceite sofreímos la cebolla hasta que quede transparente. Pelamos y picamos la zanahoria y la añadimos en segundo lugar, después hacemos lo mismo con la remolacha (recuerda que tiñe mucho las manos, así que mejor usa guantes), picamos, pelamos y a la cazuela. Dejamos un par de minutos y añadimos las especias y un chorrito de agua. Dejamos que cueza todo dos o tres minutos y ya podemos añadir las lentejas y el mijo.

Dejamos enfriar y con las manos mojadas, para que la mezcla no se nos pegue en los dedos, vamos formando bolas que luego aplastamos en forma de hamburguesa. Si te preocupa la estética puedes usar un molde de aro y todas quedarán iguales.

Ponemos sobre papel de horno en una bandeja y horneamos durante quince minutos más o menos. Cuando lleven ocho o diez minutos dales la vuelta con una paleta y mucho cuidado de no romperlas.

Puedes servir en el plato con los ingredientes por separado, o montar “bocadillos” poniendo las hojas verdes arriba y abajo como si fueran pan y en medio la hamburguesa con las rodajas de tomate.

Propiedades nutricionales:

La remolacha viene cargadita de fibras y antioxidantes. Según el doctor Alexander Frerenegi, previene la aparición y crecimiento de tumores. Además reduce la presión arterial, previene de enfermedades cardiovasculares, ayuda a nuestro hígado en su función depurativa, alivia síntomas depresivos, y por su aporte en hierro y vitamina C, nos ayuda en estados de anemia.

Colaboración para AGEM

Escrito por: Beba Villanueva
Especialidad: Asesora en alimentación natural y cocina terapéutica. Criterio Naturista.

Criterio Naturista:
Basado en la combinación de frutas, verduras, hortalizas, frutos secos, especias y cereales, seleccionando los más adecuados por sus nutrientes y acción terapéutica.