En estos días más calurosos, apetece hacer comidas más ligeras, especialmente en esas cenas informales con amigos o en un aperitivo. Con este Hummus de judía blanca vas a sorprender.

  • Ingredientes:
    • 1 Bote pequeño de judía blanca cocida

    • 1 cucharada sopera de Tahín (pasta de sésamo)

    • 2 dientes de ajo

    • El zumo de 1/2 limón (Puede ser entero. Al gusto)

    • Una pizca de sal

    • Una pizca de pimentón

    • Aceite de oliva

    • Semillas de sésamo negro para decorar

    • Tamari o salsa de soja

    • Comino

Preparación:

Podemos cocer la judía en casa, con un poquito de alga kombu para hacerla más digestiva o la podemos comprar ya hervida (que siempre viene bien tener y nos saca de un apuro) Las trituramos en la batidora junto con el zumo de limón, un par de ajos troceados, la cucharada sopera de tahín, dos cucharadas de aceite de oliva, una pizca de sal y comino al gusto.

Vertemos en un cuenco, y tal cual la podemos comer acompañadas de tostadas de pan de pita, zanahorias en palitos, nabo, palitos de calabacín, rabanitos … si tenemos el día sofisticado, podemos decorar nuestro paté con cebollino picado y unas judías blancas cocidas enteras.

Nada más simple, ni más sano.

Hummus de judia blanca - AGEM

Si te apetece más hacer la versión más clásica, el Hummus o crema de Garbanzos, aquí te dejamos la receta, como verás, muy similar.

  • Ingredientes:
    • 1 Bote pequeño de garbanzos cocidos

    • 1 cucharada sopera de Tahín (pasta de sésamo)

    • 1 dientes de ajo

    • El zumo de 1/2 limón (Puede ser entero. Al gusto)

    • Una pizca de sal

    • Una pizca de pimentón

    • Aceite de oliva

    • Semillas de sésamo negro para decorar

    • Tamari o salsa de soja

    • Comino y Vinagre de Umeboshi al gusto

Preparación:

Podemos pelar los garbanzos, lo que hará el resultado más fino y digestivo. Los trituramos en la batidora junto con el zumo de limón, el ajo troceado, el tahín, dos cucharadas de aceite de oliva, una pizca de sal, un poquito de umeboshi y comino al gusto.

Vertemos en un cuenco, decoramos con pimentón (dulce o picante), semillas de sésamo, perejil y aceite y acompañamos de tostadas de pan de pita, zanahorias en palitos, nabo, …

Colaboración para AGEM

Escrito por: Beba Villanueva
Especialidad: Asesora en alimentación natural y cocina terapéutica. Criterio Naturista.

Criterio Naturista:
Basado en la combinación de frutas, verduras, hortalizas, frutos secos, especias y cereales, seleccionando los más adecuados por sus nutrientes y acción terapéutica.